该项目招标由哈尔滨市香坊区城市管理局负责。

根据哈尔滨市香坊区人民政府提供的信息，哈尔滨市香坊区城市管理局是负责城市管理和公共设施维护的部门，包括市容环境卫生、市政设施、垃圾清运等工作。移动公厕是城市管理的一项重要措施，可以提高城市公共设施的覆盖率，也可以改善城市环境卫生。因此，哈尔滨市香坊区城市管理局负责移动公厕的招标工作。

在招标过程中，哈尔滨市香坊区城市管理局会发布招标公告，并邀请符合条件的供应商参与竞标。供应商需要提交详细的项目方案、技术方案、预算报价等资料，经过评审后，最终确定中标供应商。中标供应商需要按照招标文件的要求完成移动公厕的设计、制造、安装和维护等工作，并保证项目质量和服务水平。